Sárgabarackszörp, Kajsziszörp

Sárgabarackszörp, Kajsziszörp

 

Hozzávalók
Kajszibarack
1 narancs héjastul
cukor
barackpálinka, vagy baracklikőr

Elkészítése: A barackot kimagozzuk. Kilónként 5 barackmagot megtörünk, a belét felaprítjuk egy tüllzacskóba rakjuk. A narancsot karikára vágjuk, a felét az összenyomkodott barack közé tesszük, megkavarjuk, megszórjuk kilónként 3 ek cukorral, beletesszük a magot a tüllel, lefedjük, és egy egész napra hidegre tesszük. Másnap a levét leöntjük, kiszedjük a magot, alaposan lecsorgatjuk tüllön, vagy gézen és finoman kicsavarjuk. Most jön a lényeg. Minden kapott liter léhez 70 dkg cukrot adunk. A maradék narancsot a lébe dobjuk, felforraljuk, és 20-25 percen át főzzük. A literenkénti 1-2 ek pálinkát akkor keverjük bele, amikor a lángot eloltottuk alatta.

A maradék gyümölcshúsból baracklekvárt főzhetünk, de a  vegyes lekvároknak is kiváló alapanyaga! Ha csak narancslikőröd van otthon, sebaj, az is jó bele! A narancs el is hagyható, de kellemes mekllékízt ad neki. Ha csak szárított héjad van, sebaj, az is kiváló hozzá! De abból kicsit több kell. Nem kell mindig mindent kidobni, én egy zacskóban gyűjtöm a jól megmosott narancshéjakat. Illatozik is, és ilyenkor is jól jön.