Meggyszörp

Meggyszörp

Hozzávalók
Cigány és Pándy-meggy
1 citrom
cukor
rum

Elkészítése: A meggy tizedét kimagozzuk, a magot megtörjük, egy tüllzacskóba rakjuk. A citromot karikára vágjuk, a felét a megmosott, összenyomkodott meggyhez tesszük, megkavarjuk, megszórjuk kilónként 2 ek cukorral, beletesszük a magot a tüllel, lefedjük, és egy egész napra hidegre tesszük. Másnap a meggy levét leöntjük, kiszedjük a magot, beletesszük a zsákjába a maradék fél citromot szeletelve, félretesszük. A meggyet alaposan lecsorgatjuk tüllön, vagy gézen és finoman kicsavarjuk. Most jön a lényeg. Minden kapott liter léhez 75 dkg cukrot adunk, beletesszük a magos-citromos tüllzsákot, felforraljuk, és 20-25 percen át főzzük. A literenkénti 1 ek rumot akkor keverjük bele, amikor a lángot eloltottuk alatta.

A maradék gyümölcshúsból meggydzsemet főzhetünk, de vegyes lekvárokhoz is kiváló alapanyag! Az egy citrom kb 5 kg-nyi meggyhez van számítva. Ha többet csinálsz, szorozd fel.