Töpörtyűgombóc

Töpörtyűgombóc, tepertőgombóc

Hozzávalók:
3 dkg tepertő
1 kis hagyma reszelve
fél gerezd fokhagyma reszelve
3 dkg liszt (1 ek)
6 dkg zsemlemorzsa (2 ek)
2 tojás
1 mk friss petrezselyemzöld
1 mk majoranna
só.

Elkészítése: Nagyon finomra összevágjuk a töpörtyűt, és simára keverjük a nyers tojásokkal. a zsemlemorzsával. a liszttel, a finomra vágott petrezselyemzölddel, a majorannával, és a sóval. Legalább egy óráig állni hagyjuk, akkor belekavarjuk a hagymákat is,  Vizes kézzel apró gombócokat formázunk a masszából, és a levesünkbe téve addig forraljuk, míg a színére feljönnek.

Ha túl sűrű, vagy híg lenne, tejjel, liszttel, vagy zsemlemorzsával állítjuk be. Krémlevesek, húslevesek, gyorslevesek kiváló betétje! A liszt és a morzsa púpozott evőkanálnyi!