navigáció

Fehérribizliszörp


Fehérribizliszörp

Hozzávalók:
1 kg fehérribizli
1 ek cseresznyepálinka
1 ek őszbaracklikőr, vagy barackpálinka
1/2 kg fehér köszméte
cukor
szalicil

Elkészítése: Megtisztítjuk a gyümölcsöket, alaposan megmossuk, leszárazzuk, a köszméte végeit lecsipkedjük. Összeturmixoljuk, és 5 ek kristálycukor hozzáadásával egy porcelánedényben, hűvös helyen egy napig pihentetjük. Másnap leszűrjük, megmérjük a gyümölcslevet, és 90%-nyi súlyú cukorral felforraljuk. 20 percig közepes lángon főzzük, leszedjük a habját, majd belekeverjük a konyakot, üvegekbe töltjük, és a celofános-szaliciles trükkel azonnal lezárjuk.

A megmaradt gyümölcshúsból fehárribizli-dzsemet készítünk. Rendkívül ízletes szörp! Újabban kevés jostát is teszünk bele, úgy még érdekesebb az íze.