navigáció

Feketeribizlidzsem, feketeribizli-lekvár

Receptek Befőzés, tartósítás Lekvárok, dzsemek, ízek Feketeribizlidzsem, feketeribizli-lekvár

Feketeribizlidzsem, feketeribizlilekvár

Hozzávalók:
A szörpből megmaradt hús
vagy:

1 kg fekete ribizli
50 dkg josta (elhagyható)
1 kg kristálycukor
1 ek Unicum, Várdakeserű, vagy hasonló.

Elkészítése: A gyömölcsöket több lében, alaposan megmossuk. A ribizlit leszemezzük, a josta két végét lecsípjük. Szirupot főzünk 3 dl vízből és 30 dkg cukorból. Mikor kicsit megsűrűsödött, hozzáadjuk a gyümölcsöket, és addig rotyogtatjuk, míg a jostaszemek is szétesnek. Hozzáadjuk a megmaradt cukrot, és addig keverjük míg a cukor elolvad, ekkor belekeverjük az alkoholt. Tiszta, kifőzött, még meleg üvegekbe töltjük, és szárazon kidunsztoljuk.

A jostától jobban bekocsonyásodik, plusz finomabb, pikánsabb lesz. A gyógylikőrök kiemelik a feketeribizli fűszeres zamatát, ráadásul tovább eláll a dzsemünk így.