navigáció

Ribizlidzsem, ribizlilekvár


Ribizlidzsem, ribizlilekvár

Hozzávalók:
A szörpből megmaradt hús
vagy:

1 kg piros ribizli
25 dkg kimagozott cigánymeggy
25 dkg köszméte
1 kg kristálycukor
1 ek rum.

Elkészítése: A gyömölcsöket több lében, alaposan megmossuk. A ribizlit leszemezzük. Szirupot főzünk 3 dl vízből és 30 dkg cukorból. Mikor kicsit megsűrűsödött, hozzáadjuk a gyümölcsöket, és addig rotyogtatjuk, míg a szemek szétesnek. Hozzáadjuk a megmaradt cukrot, és addig keverjük míg a cukor elolvad. Ha már nem csikorog a cukor, beleöntjük a rumot, és elkeverjük, de már nem főzzük tovább. Tiszta, kifőzött, még meleg üvegekbe töltjük, és szárazon kidunsztoljuk.

A meggytől simább az íze, a köszmététől szebben kocsonyásodik, plusz finomabb, pikánsabb lesz.