Meggybefőtt hidegen
Meggybefőtt főzés nélkül
Hozzávalók:
1 kg magozott meggy
1 kg kristálycukor
1 ek 20%-os ecet
1 dl konyak
2 g szalicil.
Elkészítése: A
meggyszemeket lecukrozzuk 2-3 ek kristálycukorral, amitől beindul a léképződés. Éjjel állni hagyjuk. Reggelre levet ereszt, amit ízlés szerint
ivóléként azonnal fogyaszthatunk, vagy cukorral elkeverve hidegen üvegekbe töltve szörpként
is használhatunk. A leszûrt meggyhúst üvegenként
3-4 púpozott ek cukorral jól
átkeverjük, és üvegekbe töltjük.
Fémtetõs lezárás a legjobb, mert nem
szárad ki a gyümölcs. Üvegenként 1/2 ek ecetet, és 1 ek rumot teszünk bele. Az
ecetet nem érezni rajta, de a szemek szépen visszakerekednek tőle, és
újra ropogós lesz. A fémtető, és az üveg peremét kenjük be szalicillal zárás előtt.
Ha mindent jól csináltál, nem fő ki belőle semmi, benne marad minden ami értékes, és isteni finom befőtted lesz évekig!
