navigáció

Szurokfű - Oregánó

Receptek Fűszerek Szurokfű - Oregánó

Oregánó (szurokfű)

(Origanum vulgare)

Régi fűszernövényünk (vadmajoránna, szurokfű, balzsamfű), felhasználása régen a majoránnáéhoz hasonló volt, sok helyen annak pótlására is alkalmazták. Manapság inkább csak olaszos ételeket fűszerezünk vele. Aromája a majoránna és a kakukkfű keverékére emlékeztet, ezért gyakran ha mindkettő kell bele, és csak ez van, ne habozzunk!

Lévén régi magyar fûszer, mi a szurokfű elnevezést használjuk. Kiválóan alkalmas cserépben nevelésre is, évelõ ugyan, de rendszerint nem éli túl a telet cserépben, ám magról is szaporodóképes. Ma mediterrán ételek elmaradhatatlan fûszere, kiválóan illik a paradicsomos mártásokhoz, levesekhez, húsokhoz és salátákhoz is. Erõs aromája miatt óvatosan bánjuk vele. Grillezésnél a parázsra téve néhány ágat kellemes aromát ad a sülõ húsnak. Fûszerolaj készítéséhez is használható.
Gyógyhatása nyugtató, szélhajtó, köhögéscsillapító.