Málnaszörp főzés nélkül
Málnaszörp II.
Hozzávalók:
5
kg málna
2,5 l víz
5 kg kristálycukor
50 g
kristályos citromsav
7,5 g szalicilsav.
Elkészítése: A málnát
összezúzzuk, hozzáadjuk a vizet és a kevés
vízben külön feloldott citromsavat, majd az egészet
két-három napig állni hagyjuk (előerjesztés).
Szűrővásznon
átszűrjük, hagyjuk lecsepegni, de a málnát nem
nyomkodjuk ki, különben zavaros levet kapunk. A szűrt lé
minden literéhez egy kg kristálycukrot és 1,5 g
szalicilsavat adunk, és oldódásig keverjük.
A szörpöt tiszta palackokba töltjük, zárjuk
és hűvös helyen tartjuk.
A kendőben visszamaradt málnát
málnabor készítésére használhatjuk
föl. Hasonló módon készíthetünk
egyéb bogyós gyümölcsök ből (pl.
szeder, pirosribiszke stb.) is szörpöt.
