navigáció

Málnaszörp főzés nélkül


Málnaszörp II.

Hozzávalók:
5 kg málna
2,5 l víz
5 kg kristálycukor
50 g kristályos citromsav
7,5 g szalicilsav.

Elkészítése: A málnát összezúzzuk, hozzáadjuk a vizet és a kevés vízben külön feloldott citromsavat, majd az egészet két-három napig állni hagyjuk (előerjesztés).
Szűrővásznon átszűrjük, hagyjuk lecsepegni, de a málnát nem nyomkodjuk ki, különben zavaros levet kapunk. A szűrt lé minden literéhez egy kg kristálycukrot és 1,5 g szalicilsavat adunk, és oldódásig keverjük. A szörpöt tiszta palackokba töltjük, zárjuk és hűvös helyen tartjuk.

A kendőben visszamaradt málnát málnabor készítésére használhatjuk föl. Hasonló módon készíthetünk egyéb bogyós gyümölcsök ből (pl. szeder, pirosribiszke stb.) is szörpöt.