Egres, köszméteszörp
Egres, avagy büszkeszörp
Hozzávalók:
1 kg egres
1 kg cukor
víz
Elkészítése: A teljesen érett piszkét megmossuk, két végüket levágjuk, mindet megroppantjuk a kés lapjával jó erősen, a tálba tesszük A cukorral megszórjuk,
elkeverjük, és fedõ alatt, hûvös helyen
egy napig állni hagyjuk. Közben többször átkeverjük, hogy a lassan kiszivárgó lében a cukor szépen elolvadjon. Másnap az egészet
átszûrjük, de nem nyomkodjuk, a cukros egreslét
üvegekbe töltjük, lekötjük, és 10-15
percig gõzöljük. A szûrésnél
visszamaradt sûrûje kiváló kocsonyásító. Ízekhez, lekvárokhoz kavarhatjuk, szépen bezselésíti a legsprődebb alapanyagokat is!