Egres, köszméteszörp

Egres, avagy büszkeszörp 

Hozzávalók:
1 kg egres
1 kg cukor
víz

Elkészítése: A teljesen érett piszkét megmossuk, két végüket levágjuk, mindet megroppantjuk a kés lapjával jó erősen, a tálba tesszük A cukorral megszórjuk, elkeverjük, és fedõ alatt, hûvös helyen egy napig állni hagyjuk. Közben többször átkeverjük, hogy a lassan kiszivárgó lében a cukor szépen elolvadjon. Másnap az egészet átszûrjük, de nem nyomkodjuk, a cukros egreslét üvegekbe töltjük, lekötjük, és 10-15 percig gõzöljük. A szûrésnél visszamaradt sûrûje kiváló kocsonyásító. Ízekhez, lekvárokhoz kavarhatjuk, szépen bezselésíti a legsprődebb alapanyagokat is!