navigáció

Zöldborsós tokány


Zöldborsós tokány

Hozzávalók:
Boszorkánykonyha, receptek, ingyen szakácskönyvek, egytálétel, borsó, tokány, zöldborsós tokány,
50 dkg sovány sertéscomb vagy lapocka
1 fejvöröshagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
5 dkg füstölt szalonna,
60 dkg zöldborsó,
1 csokor petrezselyemzöld,
majoranna

bors
piros arany.

Elkészítése:
A húst megmossuk, majd csíkokra vágjuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, zsírjára sütjük. A megtisztított hagymát a szalonna zsírjában fedő alatt megpároljuk, rátesszük a húst, majd ízlés szerint sózzuk. Erőteljesen borsozzuk, kevés piros arannyal és majorannával fűszerezzük. Néhány percig erős tűzön pirítjuk, majd lefedjük és lassú tűzön puhára pároljuk. Beletesszük a zöldborsót, ha megpuhult, zsírjára pirítjuk. Tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel,. Párolt rizzsel, salátával tálaljuk.

Köretként tésztát, vagy galuskát is tálalhatunk. A füstölt szalonnát kolozsvári szalonnával is helyettesíthetjük. Kezdő háziasszonyok is bátran elkészíthetik, ízletes egytálétel.