Ínyenc sonkás galuska
Ínyenc sonkás galuska
Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
25 dkg darált, sovány sonka
2 tojás,
2-2,5 dl tej,
1 teáskanál só,
1 mokkáskanál törött fekete
bors,
a tetejére 2 dl tejföl.
Elkészítése: Egy mély tálban a tojásokat
habosra felverem 2 dl tejjel. Sóval, borssal ízesítem, majd beleöntöm a lisztet
és a finomra darált sonkát. Jól összekeverem. Ha szükséges, kevés liszttel
sűrítem, vagy kevés tejjel hígítom. Sós, forrásban lévő vízbe a hagyományos
galuskánál kissé nagyobbakat szaggatok deszkáról, késsel. A megfőtt galuskákat
meleg vízzel leöblítem, és leszűröm. A jól lecsöpögtetett tésztát forrósított
tejfölre öntöm, és összekeverve, salátával vagy ecetes paprikával tálalom.
