navigáció

Túrós sztrapacska


Túrós sztrapacska

Hozzávalók: Boszorkánykonyha! Egytálételek, Túrós sztrapacska. Ingyen letölthető receptek, szakácskönyvek, finomségok, ételek, italok. Konyjhaművészet, ajándékok.
60 dkg burgonya
30 dkg finomliszt
2 tojás
5 dkg füstölt szalonna
5 dkg zsír (olaj nem jó)
5 dkg juhtúró
10 dkg tehéntúró
3 dl tejföl
ízlés szerint só
kevés törött bors.

Elkészítése: A megtisztított nyers burgonyát finom lyukú reszelőn lereszelem, és azonnal összekeverem a liszttel. Hozzáadom a felvert tojásokat, az olvasztott, de már nem forró zsírt és 1 teáskanálnyi sót. A masszának galuskasűrűségűnek kell lennie. Ha nagyon sűrű (vagyis nem szaggatható), néhány evőkanálnyi vizet is hozzáöntök. Bő, forrásban lévő sós vízbe beleszaggatom a galuskákat, és megfőzöm. Közben a füstölt szalonnát apróra összevágom, zsírját kiolvasztom. A leszűrt zsírt összekeverem egy deci tejföllel, amibe beleforgatom a leszűrt és meleg vízzel leöblített galuskát. A tetejére rámorzsolom a juhtúrót, tejföllel gazdagon meglocsolom, és a tetejére szórom a szalonnapörcöt.