Noszvaji bírsalmasajt

Noszvaji birsalmasajt

Hozzávalók:
1 kg főtt birsalma
80 dkg cukor

Elkészítése: A hámozatlan, felszeletelt birsalmát kevés vízben megfőzzük, majd átpasszírozzuk. Lassan főzzük tovább, először cukor nélkül, majd ha már sűrűsödik, hozzátesszük a cukrot. (1 kg főtt gyümölcsmasszához 80 dkg cukrot számítunk.) Az újraforrástól számítva még további 20-30 percig főzzük. Végül hideg vízzel kiöblített (még nedves) formákba töltjük, s szellős helyre tesszük. Néhány nap elteltével a massza megszilárdult, ekkor kiborítjuk fa lapokra. (Nagyon sokáig eláll!)

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy az igaziba kell mogyoró, dió, vagy mandula. Azért nem írtam, mert van aki csak így szereti, á la naturelle. A másik változatában a cukor negyedét előbb meg kell pirítani, úgy belefőzni. Érdekes ízt, aromát és színt kap tőle.