navigáció

Bodzabefőtt


Bodzabefőtt

Hozzávalók:
4 kg érett bodzabogyó
1 kg cukor
2 l víz
csipet fahéj
5 szem szegfűszeg
2 citrom
5 g szalicil

Elkészítése: Az érett bodzabogyót szárastul megmossuk, majd a bogyókat leszedjük, és dunsztosüvegbe rakjuk. A vizet - hozzáadva a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget - felforraljuk, és amikor kihűlt, a citromok levét belefacsarjuk, majd az üvegekbe szétosztott bogyókra öntjük. Az üvegek tetejét tartósítószerrel kezeljük (1 réteg celofán, arra a szalicilt szétkenni, majd újabb réteg celofánnal bekenni) és gondosan lezárjuk, 80°C-on fél óráig hőkezeljük. Kihűlésig a fazékban hagyjuk, utána hűvös helyen tároljuk.