Bodzabefőtt
Bodzabefőtt
Hozzávalók:
4 kg érett bodzabogyó
1 kg cukor
2 l víz
csipet fahéj
5 szem szegfűszeg
2 citrom
5 g szalicil
Elkészítése: Az érett bodzabogyót szárastul megmossuk, majd
a bogyókat leszedjük, és dunsztosüvegbe
rakjuk. A vizet - hozzáadva a cukrot, a fahéjat
és a szegfűszeget - felforraljuk, és
amikor kihűlt, a citromok levét belefacsarjuk, majd az
üvegekbe szétosztott bogyókra öntjük. Az üvegek
tetejét tartósítószerrel kezeljük (1 réteg celofán, arra a szalicilt szétkenni, majd újabb réteg celofánnal bekenni)
és gondosan lezárjuk, 80°C-on fél óráig
hőkezeljük. Kihűlésig a fazékban hagyjuk, utána
hűvös helyen tároljuk.
