navigáció

Madártej


MadártejBoszorkánykonyha! Sütemények, desszertek. Madártej.

Hozzávalók:
1,2 l tej
fél rúd vanília, vagy 2 cs.vaníliás cukor
6 tojás

15 dkg porcukor
1 ek. vaníliás pudingpor

Elkészítése: A tejet a vaníliarúddal felforraljuk, és lassú forrásban tartjuk. A tojást kettéválasztjuk, a fehérjéket 2 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük. A forró tejbe mártott evőkanállal nagy galuskákat szaggatunk a tojáshabból a tejbe (több adagban), és 2-3 percig főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük. A tejből kidobjuk a vaníliarudat. A tojássárgákat habosra keverjük a maradék porcukorral és a pudingporral. Eldolgozzuk 2-3 evőkanál tejjel, majd az egészet a tejhez öntjük. Állandóan kevergetve besűrítjük. Levesszük a tűzről, és langyosra hűtjük. A madártejet kelyhekbe Boszorkánykonyha! Sütemények, desszertek. Madártej.szedjük, tetejükre rakjuk a habgaluskákat, és jól behűtve kínáljuk.

Aki nem elég gyakorlott, vízben is kifőzheti a habgaluskákat, így biztosan nem ég oda a tej! Ízesíthetjük citromhéjjal, díszíthetjük csokireszelékkel, gyümölccsel  vagy mazsolával is. Aki szereti kevés rumot is tehet bele.