navigáció

Pikáns krumplisaláta

Receptek Saláták Saláták 01. Pikáns krumplisaláta

Pikáns krumplisaláta

Hozzávalók:
1 közepes nagyságú zellergumó,
50 dkg krumpli (nem szétfővő fajta),
2 nagy fej lilahagyma,
2 közepes nagyságú ecetes uborka,
3 ek marinált paprikacsík,
1 ek mustár,
3 ek olaj,
1 csokor snidling,
1 mk törött fekete bors,
1 mk porcukor,
2 dl marinált
paprika (ecetes-olajos) leve
ízlés szerint só.

Elkészítése: A héjas krumplit gondosan megmossuk, majd puhára fozzük. Még melegen meghámozzuk, és vékony karikákra vágjuk. Azonnal beleforgatjuk a paprikalébe, és egy órán keresztül pácoljuk. Közben gyakran megkeverjük. Salátástálat előkészítünk. Beletesszük a mustárt, és az olajat cseppenként hozzákeverjük. Sóval, borssal, finomra vágott snidlinggel és kevés porcukorral ízesítjük. A lilahagymát tisztítás után nagyon vékony karikákra vágjuk, és megsózzuk. 10 perc múlva beletesszük a mártásba. Az almareszelő durva fokán lereszelt ecetes uborkát is hozzáadjuk. A zellert  megmossuk, megtisztítjuk, majd ugyancsak lereszelve, forrásban lévő sós vízbe tesszük. Az újraforrástól számított 3 percig főzzük. Ezután leszűrjük, és a salátához rakjuk. Végül hozzáadjuk a leszűrt burgonyakarikákat is, és az egészet alaposan átforgatjuk. Kevés paprikalével még meglocsoljuk, majd befedve fél napra betesszük a hűtőszekrénybe.

Mindenfajta húsételhez nagyon jó, de magában, vacsorasalátaként is fogyaszthatjuk.