navigáció

Lecsó


Lecsó

Hozzávalók:
1,5 kg hagyma
1 kg paradicsom
1/2 kg paprika
csipet csípőspaprikapor
1 ek fűszerpaprika
késhegynyi őrölt bors

olaj, vagy szalonnazsír

Elkészítése: Az olajra a félbe vágott, megtisztított, és felszeletelt hagymát odatesszük üvegesedni. A paradicsomot forró vízzel megszabadítjuk a héjától, felkockázzuk, a paprikát karikákra vágjuk. Amikor a hagyma szép üveges, besózzuk, rászórjuk a paprikát, az erőspaprikát, a borsot, és beledobjuk a paradicsomot, meg a paprikát. Először fedő alatt belevesítjük, majd anélkül készre főzzük.

Nem egy nagy cucc elkészíteni, szinte csak a hagymával kell vigyázni, és arra, hogy ne égjen oda. Ha bográcsban készíted, felejtsd el az olajat, szalonnát olvassz ki, abba tedd a hagymát. A mennyiségek vidékenként változnak, mi sok tunkolandó szafttal, és ebben a hagyományíos, 3-2-1 arányban szeretjük, így van igazi lecsóíze. A recept az alap, vidékenként mást raknak bele. Van ahol tojást, Borsodban tarhonyát, Karcag környékén rizst, Nógrátban és az Őrségben tököt, Erdély egyes területein káposztát, és szinte mindenhol (lecsó)kolbászt, vagy virslifélét.