Burgonyatészta (krumplitészta)
Burgonyatészta (krumplitészta)
Hozzávalók:
1 kg krumpli
25
dkg liszt
1 tojás
1 csapott
ek zsír,. vagy vaj
kevés só.
Elkészítése: A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk és azon melegében áttörjük. Ha kihűlt, beledolgozzuk a lisztet, a
tojást, a zsíradékot és megsózzuk. A masszát jól
összedolgozzuk, hogy egyenletes és ruganyos legyen.
Nudlihoz, szilvásgombóchoz, barackosgombócokhoz, egyéb finomságokhoz, pl. kenyérben, cipóbansütésekhez is használhatjuk. A tojás mennyisége növelhető, a liszt vidékenként változik, sok helyen rozs, zab, kukoricaliszt is megy bele, Ez az alaprecept, de semmi se tiltja a kísérletezgetést. A végeredmény a lényeg.