Besamel mártás
Besamelmártás, fehérmártás, tejmártás
Hozzávalók:
5 dkg vaj
1 ek liszt
2 dl tej.
Elkészítése: A vajat tűzre teszem, beleteszek annyi lisztet, amennyit felvesz, kifehéredésig hevítem. Közben a tejet odateszem főni. A forró tejet beleöntöm, és csomómentesre kavarom.
Attól függően, mit akarok készíteni, a tej egy része (olykor egésze is) tejföllel, tejszínnel, joghurttal, vagy kefirrel helyettesíthető. Tejérzékenyeknek mandula-, kókusz-, vagy szójatejet ajánlok.