Besamel mártás

Besamelmártás, fehérmártás, tejmártás

Hozzávalók:
5 dkg vaj
1 ek liszt
2 dl tej.

Elkészítése: A vajat tűzre teszem, beleteszek annyi lisztet, amennyit felvesz, kifehéredésig hevítem. Közben a tejet odateszem főni. A forró tejet beleöntöm, és csomómentesre kavarom.

Attól függően, mit akarok készíteni, a tej egy része (olykor egésze is) tejföllel, tejszínnel, joghurttal, vagy kefirrel helyettesíthető. Tejérzékenyeknek mandula-, kókusz-, vagy szójatejet ajánlok.