Parasztgulyás

Parasztgulyás (Rebi Mami receptje)

Hozzávalók:
40 dkg sertésvéknya
2 fej vöröshagyma
40 dkg krumpli
1 kk köménymag
őrölt bors
1 kk piros fűszerpaprika
1 cs petrezselyemzöld
1 nagy fehérrépa
3 nagy sárgarépa
1 nagy cikk kelkáposzta
1 nagy cikk káposzta
1 kk majoranna
1 cikk zeller
1 fej karalábé
5 cl olaj
só
csipetketészta
kb 2,5 l víz.

Elkészítése: A szaporítóvizet odatesszük külön felfőni, az egyik hagymát az olajba reszeljük, beleszórjuk a köménymagot is, kissé megpirítjuk, rárakjuk a kockára vágott húst, megfehérítjük. Beleszórjuk a paprikát, megkavarjuk, 10 percre lefedve sütjük, de se a hagyma, se a paprika ne égjen meg. Ha szükséges, kevés meleg vizet teszünk hozzá. Ha a hús kellően megpárolódott, felöntjük a szaporítóvízzel, beledobáljuk a tallérra és kockára vágott zöldségeket, a csutakot, a külső héjától megtisztított hagymát, és a többi fűszert a sóval együtt. Felforraljuk, és amikor rotyog, levesszük a lángot. 20 perc múlva belerakjuk a narancsgerezdre vágott krumplit is. Amikor a hús is, és a zöldség is puha, beletesszük a csipetkét. Ha megfőtt, tálalható.

A gulyás csak részben azonos ezzel. Az igazi mindig marhahússal készül! Amit a képen látsz, nálunk egy férfi "normál" adagja :)