navigáció

Gulyásleves


Gulyásleves (Rebi-Mami receptje)

Hozzávalók:Boszorkánykonyha! Marhaságok, levesek, Gulyásleves.
50 dkg marhalábszár
2 fej vöröshagyma
40 dkg krumpli
1 kk köménymag
3 dl sör (elhagyható)

őrölt bors
1 kk piros fűszerpaprika
1 cs petrezselyemzöld
1 nagy fehérrépa
3 nagy sárgarépa
1 cikk zeller
1 fej karalábé
5 cl olaj
csipetketészta
kb 2,5 l víz.

Elkészítése: A szaporítóvizet odatesszük külön felfőni. Az egyik hagymát az olajba reszeljük, beleszórjuk a köménymagot is, kissé megpirítjuk, rárakjuk a kockára vágott húst, megfehérítjük. Beleszórjuk a paprikát, megkavarjuk, 10 percre lefedve sütjük, de se a hagyma, se a paprika ne ázzon meg. Ha szükséges, kevés meleg vizet teszünk hozzá. Ha a hús kellően megpárolódott, felöntjük a szaporítóvízzel, beledobáljuk a tallérra és kockára vágott zöldségeket, a csutakot, a külső héjától megtisztított hagymát, és a többi fűszert a sóval együtt. Felforraljuk, és amikor rotyog, levesszük a lángot. 20 perc múlva belerakjuk a narancsgerezdre vágott krumplit és a sört is. Amikor a hús is, és a zöldség is puha, beletesszük a csipetkét. Ha megfőtt, tálalható.

Aki még finomabbá akarja tenni, belefőzhet a lébe egy paradicsomot, és egy zöldpaprikát is, amiket (ha nem szereti senki) elkészülés után egyszerűen kidobunk belőle a csutakkal együtt. A paraszgtulyás csak részben azonos ezzel.