navigáció

Abált szalonna


Abált szalonna

Hozzávalók:Boszorkánykönyha! Disznóságok, Abált szalonna!
1 kg vastag hasaalja, vagy tokaszalonna
1 fej fokhagyma
1 kk fokhagymakrém
1 kk só
2 ek pirospaprika
5 szem bors
kevés zsír

Elkészítése: A vizet odateszed főni, beledobod a borsot, a fokhagyma 2/3-át, a só felét, majd a kisebb darabokra szétszabdalt szalonnát. Amikor a bőr is szépen felpuhult kész. Kiszeded hűlni a szalonnát, egy keverőtálba szedsz a levéből 2 evőkanálnyit, beleszeded a kifőtt fokhagymát, villával jól összetöröd, belekevered a sót, a pirospaprikát, a fokhagymakrémet. Apróra vágod a maradék fokhagymát, azt is a masszába kevered, majd a zsírt is.. Jól kenhető masszának kell lennie. Ha a szalonna kihűlt, még bevagdosod, és a résekbe is nyomva egyenletesen beborítod a masszával, a hűtőbe tolod.

Egyes elvetemült férfiemberek 1 csípős csövespaprikát is az abalébe csempésznek. Az alföld egyes helyein babérlevelet is tesznek bele, borsod déli részén szekfűborsot.