Fahéj

Fahéj

Felhasználás: Sütemények, gyümölcslevesek, rizs- és tojásételek

Egy Ceylonban (Sri Lankában) honos, jellegzetes fa ágairól lefejtett héjkéreg, amely jellemző illatú, édeskés és csípős ízű, ugyanakkor fanyar. Darabokra vágva vagy púderfinomságúra őrölve használják. Különféle almás sütemények, mézeskalácsok, piskóták, fánkok és kompótok, befőttek, mártások, valamint forralt bor fűszerezésére való.

Régóta összefüggésben áll az áldozat és a gyönyör ősi szertartásaival. Az ősi Egyiptomban a fahéjat balzsamozásra használták. Egy Kr. e. 1489 körüli gyönyörű fáraónő által építtetett templomon talált hieroglifák szerint az uralkodónő hajókat küldött a mai Szomáliába, hogy hozzanak fahéj, tömjén és mirhafákat. Az Ótestamentumból mindvégig az derül ki, hogy a fahéj drágább volt az aranynál. Néró császár állítólag dührohamában megölte a feleségét, majd megbánása jeléül megparancsolta, hogy az asszony temetésén égessenek 1 évre való fahéjat.

Világszerte számtalan ételhez használják.

Egészben teszik a fahéjrudat a sütőtálba a sültekhez.

Rizsfogásokhoz, forralt borokhoz és puncsokhoz, gyümölcsszirupokhoz használják.

Mexikóban a forró csokoládét ízesítik vele. A különféle süteményekhez, piskótákhoz őrölt fahéjat használunk.

Orvosi felhasználása: Stimuláló, vérzéscsillapító, emésztést szabályozó szer. A hosszú, sötét, illatos leveleiből olajat sajtolnak, melyet az illatszeripar hasznosít.

A fahéj az egyetlen afrodiziákum, amely mindkét nemre egyformán hat.