navigáció

Tarhonya

Konyhai kisokos Tarhonya

Tarhonya készítése

Boszorkánykonyha! Konyhai kisokos, tészták, Tarhonya!Hozzávalók:
4 db. tojás
1-1,5 dl víz
3 dkg só
50 dkg. liszt

Elkészítése: A felütött tojásokat összekeverjük egy kevés vízzel és sóval. A fateknőbe beleszitáljuk a lisztet és apránként hozzáöntjük a vizes-tojásos keveréket. Összegyúrjuk, hogy morzsalékos tésztát kapjunk. Egy erre a célra készült nagyobb lyukú fémszitán nyomjuk át a tésztát, úgy hogy az egy kiterített tiszta abroszra hulljon. Ügyeljünk arra, hogy az asztalkendőn úgy terítsük el a tarhonyát, hogy minden egyes szeme érintkezhessen a levegővel. Száraz, szellős helyre állítva, időközben többször átforgatva 3-4 napig szárítsuk, amíg kavicskeménységűvé válik. A jól elkészített tarhonya a levegőtől elzárva hónapokig, sőt évekig eláll.

A tarhonya mindig a szegény ember eledele volt, és szerte a világban ezt is hungaricumként tartják számon. Van neki reszelt, füstölt, pörkölt, és ezernyi más változata is, A szegény ember találékonysága a tarhonyából számtalan jóízű és főleg laktató ételt alkotott.