Fűszerek
Fűszerek
Természetesen a lenti fűszerek hazai értelemben használandók. Akik
kiéheztek már a finomságokra, azok bátran vessék be más országok, népek
fűszereit is. A Receptek közt bőven fogtok találni olyat, amik íze
egzotikus lesz, de magyar ízlésnek is megfelelő.
Levesekhez általában
boróka
borsfű
citromfű
feketebors
fokhagyma
kakukkfű
lestyán
majoránna
petrezselyem
pirospaprika
rozmaring
tárkony
turbolya
vöröshagyma
zeller
Apróléklevesekhez
citrom
feketebors
fehérrépa
fokhagyma
pirospaprika
petrezselyem
vöröshagyma
Gulyáslevesekhez
feketebors
kömény
petrezselyem
pirospaprika
vöröshagyma
zöldpaprika
Gyümölcslevesekhez
citrom
citromhéj
fahéj
narancshéj
szegfűszeg
vanília
Hallevesekhez
babér
borsfű
citrom
feketebors
fehérrépa
fokhagyma
kakukkfű
lestyán
petrezselyem
pirospaprika
sáfrány
szegfűszeg
tárkony
vöröshagyma
Hús- és erőlevesekhez
bazsalikom
feketebors
fehérrépa
fokhagyma
gyömbér
kakukkfű
petrezselyem
pirospaprika
rozmaring
sáfrány
szerecsendió
vöröshagyma
zeller
zöldpaprika
Korhelylevesekhez
babér
bazsalikom
feketebors
fokhagyma
kapor
kömény
majoránna
pirospaprika
vöröshagyma
Húsokhoz, szárnyasokhoz
Pácokhoz általában
babér
bazsalikom
borókabogyó
citromfű
feketebors
fokhagyma
kakukkfű
kapor
koriander
kömény
lestyán
petrezselyem
rozmaring
tárkony
vöröshagyma
Bárányhoz, birkához:
bazsalikom
borsfű
chili
curry
feketebors
fokhagyma
kakukkfű
kapor
kömény
majoránna
petrezselyem
pirospaprika
rozmaring
szegfűbors
tárkony
turbolya
vöröshagyma
zsálya
Borjúhoz:
bazsalikom
borsfű
curry
feketebors
kapri
majoránna
petrezselyem
pirospaprika
rozmaring
szerecsendió
vöröshagyma
zeller
zsálya
Marhához:
babér
bazsalikom
boróka
borsfű
chili
curry
feketebors
fokhagyma
kakukkfű
kapor
kömény
lestyán
majoránna
oregano
petrezselyem
pirospaprika
rozmaring
tárkony
turbolya
vöröshagyma
zsálya
Disznóhoz:
babér
borsfű
curry
feketebors
fekete üröm
fokhagyma
kakukkfű
koriander
kömény
lestyán
majoránna
pirospaprika
rozmaring
turbolya
vöröshagyma
zsálya
Csirkéhez:
borsfű
citromfű
curry
kakukkfű
kömény
majoránna
metélőhagyma
pirospaprika
rozmaring
tárkony
turbolya
Kacsához:
borsfű
babér
kakukkfű
kömény
majoránna
rozmaring
tárkony
zsálya
Libához:
borsfű
édeskömény
fekete üröm
kakukkfű
kömény
majoránna
rozmaring
tárkony
zsálya
Pulykához:
borsfű
curry
kakukkfű
kömény
majoránna
petrezselyem
pirospaprika
tárkony
rozmaring
vöröshagyma
zsálya
Halak, vadak, gombák
Halakhoz általában:
babér
bazsalikom
bors
borsfű
citromfű
fekete üröm
kakukkfű
kapor
kömény
lestyán
majoránna
metélőhagyma
petrezselyem
pirospaprika
tárkony
turbolya
vöröshagyma
zeller
Vadakhoz általában:
áfonya
babér
boróka
feketebors
kakukkfű
kapribogyó
rozmaring
szegfűbors
szegfűszeg
tárkony
Sült halakhoz:
bors
borsfű
kakukkfű
pirospaprika
tárkony
Tengeri halakhoz:
babér
bazsalikom
édeskömény
kakukkfű
kapor
majoránna
metélőhagyma
tárkony
turbolya
rozmaring
Nyúlhoz:
babér
bazsalikom
lestyán
majoránna
rozmaring
zsálya
Őzhöz, szarvashoz:
babér
boróka
borsfű
lestyán
majoránna
rozmaring
zsálya
Gombákhoz:
bazsalikom
bors
borsfű
citromfű
kakukkfű
kapor
majoránna
petrezselyem
rozmaring
tárkony
Zöldségek, raguk
Ragukhoz általában:
babér
borsfű
citromfű
fokhagyma
kakukkfű
kapor
koriander
lestyán
majoránna
metélőhagyma
oregano
petrezselyem
zeller
zsálya
Babhoz:
babér
bazsalikom
borsfű
fehérrépa
fokhagyma
kapor
pirospaprika
tárkony
vöröshagyma
Borsóhoz:
bazsalikom
borsfű
majoránna
petrezselyem
rozmaring
turbolya
zsálya
Burgonyához:
babér
bazsalikom
borsfű
feketebors
kakukkfű
kapor
lestyán
majoránna
oregano
petrezselyem
pirospaprika
rozmaring
turbolya
vöröshagyma
Fehérrépához:
borsfű
kapor
majoránna
Karfiolhoz:
édeskömény
kapor
metélőhagyma
rozmaring
Káposztához:
borsfű
feketebors
kakukkfű
kömény
majoránna
oregano
petrezselyem
pirospaprika
vöröshagyma
zsálya
Kelbimbóhoz:
borsfű
kapor
zsálya
Kelkáposztához:
feketebors
fokhagyma
kömény
majoránna
pirospaprika
vöröshagyma
Lencséhez:
babér
borsfű
citrom
fokhagyma
petrezselyem
pirospaprika
vöröshagyma
Paradicsomhoz:
babér
bazsalikom
borsfű
feketebors
fokhagyma
kapor
majoránna
metélőhagyma
oregano
petrezselyem
tárkony
turbolya
vöröshagyma
zeller
zsálya
Savanyú káposztához:
bazsalikom
borsfű
kakukkfű
kapor
lestyán
pirospaprika
tárkony
vöröshagyma
Sárgarépához:
petrezselyem
turbolya
Spenóthoz:
fokhagyma
majoránna
rozmaring
turbolya
tárkony
zsálya
Tökhöz:
bazsalikom
kapor
majoránna
pirospaprika
rozmaring
tárkony
Zellerhez:
petrezselyem
tárkony
turbolya
Zöldbabhoz:
borsfű
fokhagyma
kakukkfű
kapor
majoránna
oregano
petrezselyem
rozmaring
tárkony
vöröshagyma
Fűszerek
