navigáció

Jókai bableves

Receptek Disznóságok Levesek Jókai bableves

Jókai bableves

Hozzávalók  (4 személyre):Boszorkánykonyha! Sertésételek, babételek, Jókai bableves. Ingyen letölthető szakácskönyvek, receptek, ételek, italok, finomságok. Konyhaművészet, ajándékok.
1 kis füstölt sertéscsülök
30 dkg szárazbab
20 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyökér
1 ek zsír
1 ek liszt
1 közepes vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kk. pirospaprika
2,5 dl tejföl
1 mk. só
bors
15-20 dkg csipetketészta

Elkészítése: A szárazbabot jól megmossuk, és a főzés előtti este vízbe áztatjuk másnap reggelig. A csülköt ajánlatos már ugyancsak előző este megfőzni, mert nem csak a húst használjuk fel, hanem azt a másfél liter levet is, amelyben főtt. Ebben a lében tesszük fel a babot főni.
A zsírban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, sóval,
paprikával, szétnyomott fokhagymával, majd a liszt hozzáadásával elkészítjük a rántást, amit hideg vízzel és a tejföllel csomómentesre keverünk.
Ha a bab megpuhult, hozzáöntjük a rántást, és a kis darabokra vágott csülökhússal, a
csipetkével még negyed óráig főzzük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk..

Tálaláskor egy evőkanálnyi tejföllel díszítjük, és ha van, egy szál szép petrezselyemzölddel.