Trópusi karamellpalacsinta

Trópusi Karamell-palacsinta

Hozzávalók: 4 személyre
személyenként 2-4 vékony palacsinta
1 dkg vaj
1 ek cukor
1 ek vaníliás főzőpudingpor
1 kivi kockázva
1 narancs kockázva
késhegynyi őrölt fahéj
késhegynyi frissen tört szegfűszeg
késhegynyi frissen tört szerecsendióvirág
2 dl tej, vagy főzőtejszín
4 cl rum

Elkészítése: A cukrot odatesszük barnulni. Mikor kész, beledobáljuk a gyümölcsöket a levükkel együtt, a vajat is, majd hagyjuk felolvadni, kissé párolódni. Beleöntjük a tej(szín)ben feloldott pudingot, majd a fűszereket is belerakjuk. Felrottyantjuk. Ha túl sűrű lenne, tej(színn)el sodó állagúra állítsuk be. A tűzről letéve belecsorgatjuk a rumot. Az első palacsintát négyrét hajtva, az utolsót feltekerve tegyük a tányérra, majd öntsük nyakon a sodóval.

Díszíthetjük gyümölccsel, bármivel. Mint a képen is látszik, ez a palacsinta nem a küllemével, inkább az ízével viszi el a pálmát. A rum talán soknak tűnik elsőre, de lehet kísérletezni. Mi így szeretjük.