navigáció

Gombás hagymagombóc


Hozzávalók:Boszorkánykonyha! Köretek, feltétek, Gombás hagymagpombóc. Ingyen letölthető receptek, szakácskönyvek, finomságok, ételek, italok. Konyhaművészet, ajándékok.
60 dkg fehér kenyér,
20 dkg gomba
2-3 dkg sajt
1 dkg füstölt sajt
1 közepes póréhagyma
1 fej hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
3-4 tojás
6 dkg vaj

őrölt bors

1 csokor
petrezselyem

Elkészítése: A sajtokat, lereszeljük. A gombát apróra vágjuk, és a nagyon forró vajon hirtelen kisütjük. A kenyér héját levágjuk, pár percre beáztatjuk kevés tejes vízbe, hogy feligya, a belét nagyon apróra vagdaljuk. A póréhagymát hosszában kettévágjuk és felszeleteljük, majd megpirítjuk a felhevített vajban. Megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást, végül jól összegyúrjuk a kenyér kicsavart héjával belével, a gombával, a petrezselyem felével és a reszelt sajtokkal, no meg a tört fokhagymával. Vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Ha valamennyi feljött a felszínre, egy kis ideig még idegesítjük ott, majd szűrőkanállal kiszedjük. Apróra vágott petrezselyemmel meghintve, olvasztott vajjal meglocsolva, vagy reszelt sajtban megpörgetve kínáljuk a főételhez.

A Gombás hagymagombóc köretként és feltétként is kiváló, de néha magában is esszük, frissen, reszelt sajtba forgatva, pár kanálnyi Párizsi sajtmártással leöntve. Ez esetben az összes petrezselymet belekeverjük a gombás gombócba. Meglepő, de finom együttes. Általában vadasok betétjeként is kiváló, de egy biztos. A férfiak egyenesen imádják! Ebből a mennyiségből durván 40 gombóc készíthető, de eddig soha nem kellett kidobnom egyet se, sőt, a másnapot se igen élik meg.