navigáció

Magyaros kifli


MAGYAROS KIFLI

Hozzávalók:
15 g friss élesztő
1/2 kiskanál cukor
3 evőkanál víz
80 g nyers meghámozott burgonya
400 g liszt
1 kiskanál só
4 kiskanál fűszerpaprika
1 mokkáskanál bors
2 evőkanál cukorrépaszirup
3 evőkanál olaj
gyúráshoz és formázáshoz: 1 evőkanál keményítő

Elkészítése: Az élesztőt a cukorral, vízzel jól elkeverjük és 20 percen át langyos helyen megfuttatjuk. A kockákra vágott burgonyát kevés vízzel puhára főzzük. A főzővizet egy edénybe áttöltjük és a krumplit villával megtörjük. A lisztet egy öblös edénybe öntjük, s a sót a többi fűszerrel egyenletesen ráhintjük. A burgonyát és a felfuttatott élesztőt hozzáadjuk. A főzővizet 200 ml-re feltöltjük és az olajjal együtt az öblös edénybe öntjük. Az egész masszát keverőgép segítségével összekeverjük. Kivesszük a tálból és gyúródeszkán ismét jól átdolgozzuk. A tésztát jó alaposan kinyújtjuk, kifli formával kiszúrjuk, vagy kifliket sodrunk belőle és letakarva kb. 30 percig meleg helyen kelesztjük.

Sütőpapírral bélelt vagy kizsírozott tepsibe helyezzük, tetejét olajjal megkenjük, előmelegített sütőben megsütjük.