Hercegnőburgonya
Hercegnőburgonya
Hozzávalók:
1 kg krumpli
12 dkg vaj,
4 tojássárgája,
1
késhegynyi reszelt szerecsendió
só
Elkészítése: A
krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és sós vízben megfőzzük.
Leszűrjük, majd fedő nélkül néhány percig vissza kell
rakni a tűzre, hogy a víz teljesen elpárologjon. Ezután áttörjük. Hozzá
kell adjuk a vajat, a tojássárgáját és a szerecsendió-reszeléket, majd egy
kis sót kell beletenni. Ezt az egészet egy sűrű masszává gyúrjuk össze. Nyomózsákba tesszük és kivajazott, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe nagyobb diónyi halmokat formázunk. Az egészet kb. 180 fokos sütőben
aranysárgára kell sütjük.
Aki szereti egy kis reszelt füstölt sajttal is megbolondíthatja.
