Kétszínű kalács
Kétszínű kalács
Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dl tej
3 tojás sárgája
7-8 dkg vaj
10 dkg cukor
2,5 dkg élesztő
1 evőkanál kakaópor
pici só
Elkészítése:
Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk, pici cukorral. Elkeverjük a liszttel és hozzáadjuk a sót, cukrot és az olvasztott, de nem forró vajat, tojássárgáját és a langyos tejet. Jól összegyúrjuk a tésztát, majd részét külön vesszük és abba kakaót keverünk. Langyos helyen megkelesztjük. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk és rudakat formázunk belőle, amit összefonunk. Tojássárgájával megkenjük és mérsékelten meleg sütőben pirosra sütjük. A sütőből kivéve, még forrón megkenhetjük cukros vízzel és akkor szép fényes lesz a kalácsunk.
Négyes fonás:
A 4-es fonásnak az a lényege, hogy mindig a bal oldalon lévő első részt rakod a többi közé. Tehát:
1. vedd 4 részre a tésztát
2. a bal oldali első részt dugd a második alá, a harmadik fölé, negyedikalá.
3. a bal oldali első részt a második fölé, harmadik alá, negyedik fölé.
A 2. és 3. lépést addig ismételd, míg tart az anyag, majd szépen dugd a végeit az utolsó fonás alá.