Húspástétom
Húspástétom
Hozzávalók: 4
személyre
50 dkg sertéshús
1 nagy fej
vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál
olaj
pirospaprika
4 tojás
bors
1 evőkanál vaj
1 evőkanál mustár
majoránna
Előkészítés: A
tojásokat sós vízben keményre
főzzük, majd kiszedjük, hideg vízzel
leöblítjük és meghámozzuk. A sertéshúst megmossuk, konyhai papírtörlővel
leszárítjuk, és kockára vágjuk. A
hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apróra
vágjuk.
Elkészítése: Az
olajat egy lábasban, felmelegítjük, beletesszük
a hagymát, és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk
a húst, és kevergetve addig pirítjuk, amíg
kifehéredik, és kevés levet enged. Megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal, az apróra
vágott fokhagymával, és jól
összekeverjük. Lefedve, lassú tűzön,
rövid lével, kb. 1 óra alatt puhára
főzzük. Ezután lehűtjük. A
lehűtött húst apróra vágjuk vagy
ledaráljuk, és egy mély tálba tesszük.
A tojásokat villával összetörjük, és
a húsmasszához adjuk. Beletesszük a margarint, a
mustárt, csipet majoránnát, és jól
kikeverjük.
Zsemlét, kis veknit, vagy enyhén megpirított kenyeret vastagon megkenünk a
pástétommal, zöldpaprikát teszünk rá,
és máris kész a finom tízórai szendvics.