Húspástétom

Húspástétom

Hozzávalók: 4 személyre
50 dkg sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
pirospaprika
4 tojás
bors
1 evőkanál vaj
1 evőkanál mustár
majoránna

Előkészítés: A tojásokat sós vízben keményre főzzük, majd kiszedjük, hideg vízzel leöblítjük és meghámozzuk. A sertéshúst megmossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, és kockára vágjuk. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.

Elkészítése: Az olajat egy lábasban, felmelegítjük, beletesszük a hagymát, és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, és kevergetve addig pirítjuk, amíg kifehéredik, és kevés levet enged. Megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal, az apróra vágott fokhagymával, és jól összekeverjük. Lefedve, lassú tűzön, rövid lével, kb. 1 óra alatt puhára főzzük. Ezután lehűtjük. A lehűtött húst apróra vágjuk vagy ledaráljuk, és egy mély tálba tesszük. A tojásokat villával összetörjük, és a húsmasszához adjuk. Beletesszük a margarint, a mustárt, csipet majoránnát, és jól kikeverjük.

Zsemlét, kis veknit, vagy enyhén megpirított kenyeret vastagon megkenünk a pástétommal, zöldpaprikát teszünk rá, és máris kész a finom tízórai szendvics.