navigáció

Baszk piperade


Baszk piperade

Hozzávalók: (4 személyre)
3 zöldpaprika
4 érett paradicsom
csipetnyi édes pirospaprika
1 gerezd fokhagyma
kevés kakukkfű
1 babérlevél
apróra vágott petrezselyem
1 kk kristálycukor
6 tojás
4 szelet húsos szalonna
vaj és olaj a sütéshez.

Elkészítése: Serpenyőben felmelegítjük az olajat és a vajat. Megpároljuk benne, a kicsumázott, felszeletelt, megfűszerezett, cukorral megszórt paprikát, a meleg vízbe mártott meghámozott, szeletekre vágott paradicsomot és a megtisztított, szétnyomott fokhagymát. A 6 tojást kevés vízzel felverjük, hozzáadjuk a zöldségmasszához, elkeverjük vele úgy, ahogy hagyományos rántottát készítünk. A húsos szalonnaszeleteket kisütjük, és a tojásétel tetejére téve tálaljuk.