Baszk piperade
Baszk
piperade
Elkészítése:
Serpenyőben felmelegítjük az olajat és a vajat.
Megpároljuk benne, a kicsumázott, felszeletelt,
megfűszerezett, cukorral megszórt paprikát, a meleg
vízbe mártott meghámozott, szeletekre vágott
paradicsomot és a megtisztított, szétnyomott
fokhagymát. A 6 tojást kevés vízzel
felverjük, hozzáadjuk a zöldségmasszához,
elkeverjük vele úgy, ahogy hagyományos rántottát
készítünk. A húsos szalonnaszeleteket
kisütjük, és a tojásétel tetejére
téve tálaljuk.
