navigáció

Bakonyi betyárleves

Receptek Marhaságok Levesek Bakonyi betyárleves

Bakonyi Betyárleves

Hozzávalók:
50 dkg borjúcomb vagy lapocka
2-3 fej vöröshagyma
15 dkg füstölt kolozsvári szalonna
20 dkg champignon gomba
30 dkg vegyes zöldség
2-2 db zöldpaprika és
paradicsom
2 dl tejföl és tejszín
1 evőkanál liszt
ízlés szerint só
őrölt bors
pirospaprika
apróra vágott kapor
1 adag
csipetke

Elkészítése: A szalonnát zsírjára pirítjuk, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott vöröshagymát és megdinszteljük. Pár perc múlva a kockázott borjúhúst is beletesszük, és fehéredésig pirítjuk. Közben sóval, borssal ízesítjük, és félpuhára pároljuk. A zöldséget megtisztítjuk, karikázzuk és a zöldpaprikával, paradicsommal együtt hozzáadva tovább pároljuk. Amikor megpuhult belerakjuk a kockázott gombát, pirospaprikával meghintjük és felengedjük vízzel, hogy közepes sűrűségű levest kapjunk. Tejfölös, tejszínes lisztes habarással behabarjuk. Ha felforrt ízlés szerint friss zöldkaporral meghintjük, és csipetkét szaggatunk bele, együtt forraljuk, míg a csipetke a tetejére feljön.

Kiváló egytál ételnek is friss kenyérrel és bográcsban is készíthető.