Bakonyi betyárleves
Bakonyi Betyárleves
Hozzávalók:
50 dkg borjúcomb vagy lapocka
2-3 fej vöröshagyma
15 dkg füstölt kolozsvári szalonna
20 dkg
champignon gomba
30 dkg vegyes zöldség
2-2 db
zöldpaprika és paradicsom
2 dl tejföl és
tejszín
1 evőkanál liszt
ízlés szerint
só
őrölt bors
pirospaprika
apróra
vágott kapor
1 adag csipetke
Elkészítése:
A szalonnát zsírjára pirítjuk, majd
hozzáadjuk az apró kockára vágott
vöröshagymát és megdinszteljük. Pár
perc múlva a kockázott borjúhúst is
beletesszük, és fehéredésig pirítjuk.
Közben sóval, borssal ízesítjük, és
félpuhára pároljuk. A zöldséget
megtisztítjuk, karikázzuk és a zöldpaprikával,
paradicsommal együtt hozzáadva tovább pároljuk.
Amikor megpuhult belerakjuk a kockázott gombát,
pirospaprikával meghintjük és felengedjük
vízzel, hogy közepes sűrűségű levest kapjunk.
Tejfölös, tejszínes lisztes habarással
behabarjuk. Ha felforrt ízlés szerint friss
zöldkaporral meghintjük, és csipetkét
szaggatunk bele, együtt forraljuk, míg a csipetke a
tetejére feljön.
Kiváló egytál ételnek is
friss kenyérrel és bográcsban is készíthető.
