navigáció

Krumplis lángos IV.

Receptek Lángosok - lepények Krumplis lángos IV.

Piacos krumplilángos (Pirinyótól. Köszönjük!)

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg főtt, tört főtt burgonya
1,5 dkg élesztő
2 dl tej
cukor

olaj

Elkészítése: A többször átszitált lisztet tedd meleg helyre, hogy meglangyosodjon. A tej felével, kevéske cukorral és egy kanálka liszttel futtasd felz élesztõt. A héjában fõtt, hámozott, áttört burgonyát dolgozd el a liszttel, sóval, a felfuttatott élesztõvel, és a maradék tejet is hozzáadva - sok levegõt beledolgozva - dagaszd sima tésztává. Tedd egy kilisztezett edénybe (langyos helyre) takard le, hagyd megkelni. Ha két-háromszorosára nõtt, nyújtsd ujjnyi vastagra, s vágd egyforma (kb. féltenyérnyi) darabokra. Az olajos kézzel cipóvá formált adagokat hagyd még 10-20 percig kelni. Végül a lángosokat húzogasd laposra és bõ, forró olajban mindkét oldalukon süsd pirosra.