Paella

Paella 

Minden nemzetnek, így a spanyolnak is megvan a maga rizseshús-verzója. Bár eredetileg a valenciai régió speciailtása volt és egyházi ünnepek, születésnapok, valamint vasárnapi ebédek rendszeres menüpontjáként szerepelt, ma már szerte a világban olyannyira népszerű étel, hogy bármely magára kicsit is adó, spanyol vendéglő az étlapján tartja. S hogy mi minden található egy igazi paellában? Bármi és akármi, csak finom legyen. A paellera nevű, nagy és lapos serpenyőben sáfránnyal színezett, olívaolajon átpörgetett rizshez halat, tengeri herkenytűt, csirkét, de akár még nyulat is adnak, aztán jöhetnek a zöldségek, a zöldborsótól a sárgarépán át minden, aminek éppen szezonja van. Fogyasztásakor pedig - legalábbis családi, vagy baráti társaságban - csak egyetlen dologra kell odafigyelnünk: arra, hogy ne figyeljünk semmire. Azaz tegyük csak félre az angol etikettből tanultakat, hiszen hagyományosan a paellát közvetlenül az asztal közepére tett serpenyőből a fából készült kanállal közösen szokták falatozni.