navigáció

Lángos I.


Lángos 1

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
1cs. élesztőpor
1 tk só
3,5 dl langyos víz
1,5 - 2 liter napraforgóolaj a kisütéshez.

Elkészítése: A lisztet egy tálba szitálom, majd elkeverem az élesztővel és a sóval. Az egészet vízzel sima tésztává dolgozom el. Egy kendővel lefedem és meleg helyen 20-30 percig kelesztem. Olajos kézzel az öklömnyire adagolt tésztadarabokat tányér méretűre húzom. Egy lábasban olajat melegítek és a lángost óvatosan a forró olajba engedem úgy, hogy ha csapódik is az olaj, az ellenkező oldalra menjen. Kb. egy-két perc után a második oldalt is aranysárgára sütöm, majd lecsepegtetem.

Ez az alap, és egyben a legigazibb, legfinomabb lángos receptje. A vízzel óvatosan bánj, mert az se mindegy melyik malomból van a liszt. Olykor kevesebb kell bele, hogy ne folyjon, vagy több, hogy nyújtható legyen.