navigáció

Bazsalikom

Receptek Fűszerek Bazsalikom

BazsalikomBazsaliko, fűszer, gyógynövény, receptek, szakácskönyvek, boszorkánykonyha

A bazsalikom (Ocimum basilicum L.) dísz-, fűszer-, és gyógynövény. Népies elnevezései: buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.

Jellemzői: Ázsia, Amerika, Afrika melegebb vidékein őshonos, hazánkban termesztik. Egyéves illatos, leginkább fűszerként elterjedt gyógynövény.
Jellegzetes illatú és dús aromájú, színe zöld, virága pedig fehér színű. Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, mely illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot tartalmaz.

A kereskedelemben morzsolt állapotban kerül forgalomba. Légmentesen lezárt fűszertartóban, fénytől védve, lefagyasztva vagy kevés só-ecet-olívaolaj keverékben eltéve tárolandó.

Felhasználása: Igen sokoldalúan felhasználható. Alkalmas levesek, (különösen fehérbabból készült) főzelékek, saláták, szószok, pácok, sültek, mártások, darált húsok, halételek, kolbászáruk, növényi ecetek, ecetes és vizes uborka ízesítéséhez, és gyógytea készítéséhez.
Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben kell hozzáadni. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül.

A jellegzetes olasz pesto nevű pikáns szósz fő alkotóeleme.

Gyógyhatása: Sokféle hatást tulajdonítanak neki. Nem csak afrodiziákumnak tartják, de emellett javítja az étvágyat és az emésztést, szél- és vizelethajtó, nyugtat, és még a köhögést is csillapítja. Legérdekesebb gyógyhatása, hogy segíti a pozitív gondolkozást, így fűrdővízből ne hagyd ki, és az illóolaját is gyakrabban használd!

Cserépben, balkonládában, akár a konyhaablakban is nevelhetjük.

Érdekesség: A középkori európaiak úgy tartották, hogy csak gyönyörű nők termeszthetik a bazsalikomot, és a romantikus szerelem szimbolikus jeleként aposztrofálták.