Szívpörkölt
Szívpörkölt
Hozzávalók:
40 dkg sertésszív
2 nagy fej vöröshagyma
1
csapott evőkanál piros fűszerpaprika
1 csipet csípős paprika
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
3 evőkanál
olaj
só
1 csipet kakukkfű
törött bors ízlés szerint.
Elkészítése: A forró olajon
megpirítom a megtisztított vöröshagymát,
majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, és
azonnal ráöntök 2 evőkanál vizet. A tűzre
visszatéve beleteszem a vékony csíkokra vágott
szívet, és pár percig kevergetve megpirítom.
Ezután ráöntök 3-4 dl vizet és egészen
puhára párolom. A párolás végén
teszem bele a kakukkfüvet és a felszeletelt paprikát, paradicsomot.
Zsírjára sütve, sós vízben főtt
burgonyával tálalom.
