navigáció

Tejfölös pogácsa


Tejfölös pogácsa (Julika receptje)ingyen szakácskönyvek, receptek, sós sütik, pogácsák, tejfölös pogácsa, Boszorkánykonyha

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
2 tojás sárgája
3 dkg élesztő
2 dl tejföl
1 dl tej

1 dkg cukor.

Elkészítése: Az élesztőt a langyos tejben elfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a közepébe fészket kotrunk, beleöntjük az élesztős tejet, és a többit is ide öntjük, majd az egészet összedolgozzuk. Gyenge rétestésztasűrűségűt kell kapnunk.

Ott, a deszkán letakarva, ½ órát pihentetjük, aztán kinyújtjuk, négyrét hajtjuk, 20 perc pihenő, nyújtás, hajtogatás, és még egyszer. Ha kész, még egyszer nyújtjuk, hajtogatjuk, majd ujjnyira nyújtjuk, a tetejét beirdaljuk rácsosra, és kiszaggatjuk. A sütőlemezre pakoljuk, megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, vagy sajttal. 10 percig kell a lemezen pihennie, csak utána szabad kisütni!

A tészta maradékát ne szaggasd! Hajtogasd újra, de a belsejét kend meg margarinos sajttal, szórd meg köménymaggal, úgy nyújtsd ki vékonyabbra, és sósrudakat csinálj belőle!