navigáció

Bloody Mary lekvár


Bloody Mary lekvár

Hozzávalók:
1 kg 
Lucullus paradicsom
1 kk só
5 dkg cukor
1/4 citrom leve
2 szál 
zellerzöld
1/2 dl vodka

Elkészítése: A paradicsomokat fővésben levő vízben kb. 1 percre bemártjuk, majd hideg vízbe tesszük, és lehámozzuk. Felaprítjuk, és a cukor felével odatesszük főni. A zellerlevelet apróra vágjuk. Amikor a paradicsom felfőtt, botmixerrel elfinomítjuk, majd ha besűrült, beledobjuk a zellert, a maradék cukrot, a sót. Aki szereti úgy, ilyenkor tegyen bele 1-2 gerezd apróra vágott fokhagymát. 5 perc múlva a citromot és a vodkát is beletesszük, és jó gyorsan az előkészített befőttes üvegekbe szedjük.

Aki először csinálja, kóstolja meg vodkásítás előtt. Ha még nem tartja jónak, ízesítse, de jegyezze fel az új mennyiséget. A vodkát csak ez után tegye bele, és újabb ízpróba. Ha kevés, apránként növelje a mennyiségét. Nekem lekvárnál ez az összetétel jött be.
Ha befőttes üvegekbe szedte, az üveget 10 percre fejtetőn pihentesse a csírátlanítás végett!