navigáció

Fahéjas csiga


Fahéjas csiga

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
1 dl tej
5 dkg élesztő
5 tojássárgája
A töltéshez
olvasztott vaj
1-2 csomag őrölt fahéj
porcukor
1-3 tojásfehérje (elhagyható)
mazsola, vagy bármilyen aszalt gyümölcs (elhagyható)
A pocsoláshoz:
1,5 dl tej
1 ek cukor
1 vaníliás cukor.

Elkészítése: Az élesztőt elfuttatjuk a langyos tejben, majd a liszt és a sárgáják hozzáadásával tésztát gyúrunk. Felhólyagzásig dagasztjuk. Langyos helyen kelesztjük, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk. Megkenjük az olvasztott vajjal. Itt tetszés szerinti választásunk van. Vagy a porcukorral felvert fehérjékbe kavarjuk a tetszés szerinti fahéjat, vagy csak simán elkeverjük a porcukorral, és így hintjük meg a vajazott lapot. És ismét választhatunk, ezt még megstórjuk valamilyen aszalékkal, vagy maradunk az alapreceptnél.
Feltekerjük, ujjnyi vastagra szeleteljük, és kikent tepsibe sorjázzuk, vigyázva arra, hogy dagadni fog! Hideg sütőbe tesszük, ott még kelnie kell sülés előtt, ahogy melegszik a sütő.
Felforraljuk a tejet, összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Ezzel a lével a rózsaszín csigákat alaposan megpocskoljuk, majd visszatoljuk, hogy készre süljön.

Én simán szeretem, a párom mazsolával bőven megszórva, ezért feltekerés előtt a felét meghintem neki, majd azután szeletelem. Külön tepsiben sütöm ki, így nem keveredik össze a kettő.