navigáció

Kókuszos csiga


Kókuszos csiga

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
1 dl tej
5 dkg élesztő
5 tojássárgája
A töltéshez
olvasztott vaj
kókuszreszelék
porcukor
3-5 tojás fehérje
A pocsoláshoz:
1,5 dl tej
1 ek cukor
1 vaníliás cukor.

Elkészítése: Az élesztőt megfuttatjuk a langyos tejben, majd a tojássárgája és a liszt hozzáadásával tésztát gyúrunk. Felhólyagzásig dagasztjuk. Langyos helyen kelesztjük, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk.
A lapot megkenjük olvasztott vajjal. Összekverjük a 2 csep ecettel és porcukorral felvert tojásfehérjét a kókuszreszelékkel, majd elterítjük a lapon. 
Feltekerjük, ujjnyi vastagra szeleteljük, kikent tepsibe tesszük, vigyázva, mert még dagadni fog! Hideg sütőbe tesszük, begyújtjuk, mert még kelnie kell sülés előtt, ahogy melegszik a sütő.
Közben felforraljuk a tejet, összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Ezzel a lével a a félkész, rózsaszín csigákat alaposan megpocskoljuk, majd visszatoljuk, hogy készre süljön.

A tölteléknél azért nincsenek pontos mértékek megadva, mert ki hogy szereti. Mi vékonyan, azaz 2-3 fehérjéből, 2 ek porcukorral, 15 dkg kókuszreszelékkel.