navigáció

Milánói Polpetti


Milánói polpetti

Hozzávalók:
1 kg sertéshús
20 dkg reszelt sajt
20 dkg füstölt szalonna
2 tojás

törött bors
liszt
zsemlemorzsa
kapribogyó
1 kiskanál pirospaprika
2 dl tejföl
olaj
reszelt hagyma
1 dl bor.

Elkészítése: A hússzeleteket kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk, teszünk rá 2 szelet vékony szalonna szeletet, majd ujjnyi vastagon beterítjük reszelt sajttal. Széleit mindkét oldalról felhajtjuk lisztben, tojásban, morzsában, megforgatjuk, majd olajban takaréklángon lassan átsütjük. A pecsenyezsír zömét leöntjük, a maradékban megpárolunk 1 kanál reszelt hagymát, rátesszük a pirospaprikát, felöntjük 1 dl vizes borral, és jól felforraljuk. Hozzákeverünk 1 evőkanál apróra vágott kapribogyót, 2 pohár tejfölt és forrón, párolt rizzsel tálaljuk.