navigáció

Minestrone


Minestrone firenzei módra

Hozzávalók:
10 dkg halványítózeller-szár
1 fej vöröshagyma,
1 szál póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 zöldpaprika
4 szál sárgarépa
2 szál petrezselyemgyökér
10 dkg burgonya
1 fej káposzta
10 dkg hámozott, előfőzött konzerv paradicsom
10 dkg előfőzött nagy szemű fehérbab
10 dkg cukkíni
4 evőkanál olaj
1.5 dl víz vagy erőleves

bors
bazsalikom
parmezán sajt
a tálaláshoz

Elkészítése: A felaprított hagymát, fokhagymát, felkarikázott pórét és zellerszárat az olajon 5 percig üvegesre pároljuk, és egy picit megsózzuk. Ezután hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, kockára vágott burgonyát, káposztát, konzerv paradicsomot és a babot. A levest felöntjük a vízzel vagy erőlevessel, egy kicsit megsózzuk, borsozzuk. A levest készre főzzük 20-25 perc alatt. Az utolsó tíz percre hozzáadjuk a felkockázott cukkínit is.

A levest bazsalikommal is fűszerezhetjük ízlés szerint, valamint tálaláskor reszelt parmezánnal szórhatjuk meg a tetejét.