Zakuszka

Zakuszka

Hozzávalók:
8 vékony szelet kenyér
10 dkg vaj
1 szelet füstölt lazac
2 főtt tojás
8 mokkáskanál kaviár
1 citrom
10 dkg sajt
1 teáskanál paradicsompüré
petrezselyemzöld vagy citromfű a díszítéshez

Elkészítése: A kenyereket megpirítjuk, és a szeletekből éles kés, vagy kiszúró segítségével téglalap, háromszög és csillag alakzatokat formázunk. A lazacot ugyanolyan háromszögekre vágjuk, mint a kenyeret, a vékony sajtszeletekből csillagformákat készítünk, az egyik keményre főtt tojást felkarikázzuk. A teljesen kihűlt, formázott pirítósokat megkenjük vajjal. A maradék vaj felében elkeverjük a paradicsompürét, a másik felét összedolgozzuk egy keményre főtt tojás sárgájával, közben egy-két csepp citromlével ízesítjük. A maradék sajtot megreszeljük. A lazacdarabokat a háromszög, a tojáskarikákat a téglalap, a sajtot a csillag formájú kenyérre tesszük. A tojás közepére kaviárt halmozunk, és pici citromszelettel díszítjük. A lazacos falatokat tojással elkevert vajjal és citromszelettel díszítjük, a sajtos falatok tetejére paradicsompürés vajat teszünk, és megszórjuk reszelt sajttal. Tetszés szerint díszíthetők salátalevéllel, olajbogyóval, hagymakarikával stb.

A zakuszkát magyarul étvágyfalatnak nevezhetjük, hisz belőle egy-két darabot fogyasztanak étvágycsinálónak.