Zakuszka
Zakuszka
Hozzávalók:
8
vékony szelet kenyér
10 dkg vaj
1 szelet füstölt
lazac
2 főtt tojás
8 mokkáskanál kaviár
1 citrom
10 dkg sajt
1 teáskanál paradicsompüré
petrezselyemzöld vagy citromfű a díszítéshez
Elkészítése: A
kenyereket megpirítjuk, és a szeletekből éles
kés, vagy kiszúró segítségével
téglalap, háromszög és csillag alakzatokat
formázunk. A lazacot ugyanolyan háromszögekre
vágjuk, mint a kenyeret, a vékony sajtszeletekből
csillagformákat készítünk, az egyik
keményre főtt tojást felkarikázzuk. A teljesen
kihűlt, formázott pirítósokat megkenjük
vajjal. A maradék vaj felében elkeverjük a
paradicsompürét, a másik felét
összedolgozzuk egy keményre főtt tojás
sárgájával, közben egy-két csepp
citromlével ízesítjük. A maradék
sajtot megreszeljük. A lazacdarabokat a háromszög, a
tojáskarikákat a téglalap, a sajtot a csillag
formájú kenyérre tesszük. A tojás
közepére kaviárt halmozunk, és pici
citromszelettel díszítjük. A lazacos falatokat
tojással elkevert vajjal és citromszelettel díszítjük,
a sajtos falatok tetejére paradicsompürés vajat
teszünk, és megszórjuk reszelt sajttal. Tetszés
szerint díszíthetők salátalevéllel,
olajbogyóval, hagymakarikával stb.
A zakuszkát magyarul étvágyfalatnak
nevezhetjük, hisz belőle egy-két darabot fogyasztanak
étvágycsinálónak.