navigáció

Kijevi szoljanka-leves

Receptek Nemzetek konyhája Orosz Levesek Kijevi szoljanka-leves

Kijevi Szoljanka leves

Hozzávalók:
30 dkg sertéshús
40 dkg marhahús
1 pár virsli
10 dkg sonka
5 dkg füstölt szalonna
1 db vöröshagyma
10 dkg vegyes zöldség
1 kanál Vegeta
1 csomó zöldpetrezselyem
1 tojássárgája
1 dl tejföl
citromlé

bors
1 dl olaj
1 kanál kapribogyó.

Elkészítése: A hagymát finomra vágjuk, az olajon üvegesre pároljuk. A virslit, a húsokat, a sonkát apróra vagdaljuk, majd a hagymához tesszük. Egy kicsit együtt pároljuk. Kb. 1 l. liter vízzel felengedjük, hozzátesszük a feldarabolt, megtisztított zöldséget, és takaréklángon fedő alatt puhára megfőzzük, sózzuk, borsozzuk, a Vegetával megszórjuk. A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet, majd a levesestálba tesszük. Állandó keverés mellett, rászedjük a forró levest.

Az orosz levesek királynője! Az Urali Szoljanka csak csíkokra vágott bacon-ből és szintén csíkokra vágott malachúsból készül, de abba kell belefőzni hagymakarikákat és káposztacsíkokat is. És ha a levesben feloldódott a tejfölös tojás, még egy jó kanállal sima tejfölt a közepébe tesznek.