navigáció

Bitok


Bitok

Hozzávalók:
60 dkg bélszín
25 dkg vaj
5 g törött bors
6 dkg liszt
2 dl tejszín
2 dl tejföl
15 dkg vöröshagyma
só.

Elkészítése: A bélszínt a legfinomabb tárcsán keresztül kétszer ledaráljuk, hogy minél finomabb húspépet kapjunk. Hozzáteszünk 10 dkg vajat, sóval, borssal és a liszttel jól összegyúrjuk, majd 8 db pogácsát formálunk belőle. Serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és ebben a pogácsákat megsütjük. Egy kisebb edénybe öntjük a tejszínt, hozzákeverjük a 2 dkg liszttel elhabart tejfölt, megsózzuk és felforraljuk. Ezzel leöntjük a megsütött bélszínpogácsákat, és mindegyik tetejére a hús sütéséből visszamaradt vajban megsütött hagymakarikákat teszünk.

Sör illik hozzá. Az oroszok nem szégyellősködnek, nem csak a végén isznak rá, de közben is bőven kortyolgatják. Cseljabinszkban a forró vajban sárgarépa és petrezselyemtallérokatis chipseznek hozzá, és a hagymával azt is ráteszik. Ott Szibirszkaja sört isznak hozzá.