navigáció

Ragasztott dióstallérok cukrosoknak

Receptek Sütemények, fagylaltok Édes sütemények II. Ragasztott dióstallérok cukrosoknak

Ragasztott dióstallérok cukrosoknak

Hozzávalók:
A tésztához:

50 dkg teljes kiőrlésű liszt
28 dkg margarin
10 dkg glukonon
7 db tojás
1 citrom reszelt héja
1,5 tasak vaníliás cukor
A töltelékhez:
30 dkg darált dió
10 dkg glukonon
1,5 dl tejszín
1 citrom reszelt héja
1,5 cl rum (vagy aroma)
őrölt fahéj
A tetejére:
1-2 tojás nagyságtól függően
5 dkg féldurvára aprított dió

Elkészítése: A vaníliás cukorból 1,5 dl vízzel szirupot főzünk. A glukonont három tojás sárgájában feloldjuk, a  maradék négy sárgáját a margarinnal könnyedén habosodás előtti állapotúra keverjük. A liszt közepébe tesszük a margarint, a glukononos tojássárgáját, az ízesítőket, a vaníliás szirup 2/3-át, majd gyorsan (lehetőleg géppel) összegyúrjuk, és néhány órára a hűtőbe dobjuk pihenni.
A töltelékhez a tejszínben feloldjuk a glukonont, majd a darált diót meg az ízesítőket beledolgozzuk. Amikor teljesen kihűlt, a rummal és a vanília szirup maradék részével simára keverjük.
Ezután a tésztát három-négy milliméter vastagra nyújtjuk, közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A felét tojással megkenjük, durvára tört dióval meghintjük, az üres korongokkal együtt sütőlemezre egymás mellé fektetjük. Előmelegített sütőben, közepes lángon aranysárgára sütjük. Amikor kihűlt, az üres korongokat a diós krémmel megkenjük, és a dióval hintetteket ráfektetjük.

Lehet vanílairúddal is készíteni, akkor még kalóriaszegényebb, és csak egy kicsit macerásabb.